Une bibliothèque de recettes pensée pour conjuguer inspiration et action.
Conçues par des chefs, pour des chefs, toutes les recettes de la plateforme ont été testées et éprouvées afin d’allier excellence gustative et simplicité d’exécution. De l’offre saisonnière à la refonte complète de votre carte, cette bibliothèque vous accompagne à chaque étape de vos projets culinaires.
Vous y trouverez des recettes élaborées en partenariat avec le Culinary Institute of America (CIA), alignées sur la politique Good Food d’Accor, et suffisamment flexibles pour s’adapter à l’ensemble des marques, segments et régions.
Plus de 50 recettes Plant-Forward, classées, structurées et prêtes à être servies.
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Utilisez les filtres ci-dessous — catégorie, régime alimentaire ou produits — pour identifier rapidement la recette qui vous convient. Chaque fiche recette détaille les libellés clients, les marqueurs nutritionnels, le mode opératoire et les alternatives d’ingrédients, pour une mise en œuvre simple et efficace.
Soupe de légumes à l'ail et au basilic
Gratin de légumes
Ragoût de pois chiches et d'épinards
Salade de pain Cretoise
Tarte aux épinards Spanakopita
Soupe toscane aux haricots blancs
Risotto aux palourdes de Sardaigne (Fregola)
Courgettes aigres-douces
Aubergines farcies à la turque
Tortilla espagnole
Paella aux légumes
Acarajes – croquettes de haricots frites
Arepas aux légumes
Aubergines à la pékinoise
Baba ghanoush
Chaque Recette Comprend
Description destinée aux clients (saveurs, bénéfices bien-être)
Instructions de préparation étape par étape
Type de régime alimentaire, allergènes, type de plat, segment hôtelier
Conseils d’adaptation locale
Concevoir un menu qui marque les esprits, Instaurer un rituel signature, Fédérer et former vos équipes
