Gratin de légumes
Les légumes au four sont un plat réconfortant préparé au four, à base de courgettes et d'oignons doux, cuits lentement dans de l'huile d'olive, assaisonnés d'une sauce blanche légère, puis saupoudrés de fromage râpé et de chapelure croustillante. Cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants, ils apportent non seulement un réconfort chaleureux, mais mettent également les légumes à l'honneur. Ce plat classique, simple et polyvalent, peut être servi en accompagnement ou en plat principal végétarien.
- 1 heure 35 minutes
- Pas Difficile
- 20 portions
- Lait, gluten
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 290 kcal Calories
- 9 g Protéines
- 18 g Carbohydrates
- 20 g Gras
- 3 g Fibres
- 5 g Sucres
INGRÉDIENTS
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| huile d'olive | 1/4 tasse | 62,5 ml | |
| Oignons doux, gros | 1 personne | Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis coupez chaque moitié en fines tranches. | |
| Courgette | 2 livres | 900 g | Coupez-les en plusieurs morceaux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en morceaux de 1 cm (½ pouce) de long. |
| Sel | Comment préférer | ||
| Farine | 1 cuillère à soupe | 15 millilitres | |
| Lait | 1 tasse | 250 ml | |
| Poivre moulu frais | selon les besoins | ||
| Parmesan ou gruyère | 1/4 tasse | 62,5 g | fraîchement moulu |
| miettes de pain séchées | |||
MÉTHODE
- Dans une grande poêle en terre cuite ou une cocotte à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux. Ajoutez les oignons, couvrez et faites revenir environ 30 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les oignons soient tendres mais n'aient pas changé de couleur. Ajoutez les courgettes et le sel, couvrez et laissez mijoter quelques instants, puis découvrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore entières, en évitant qu'elles ne se défassent.
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
- Saupoudrez les oignons et les courgettes de farine, puis mélangez délicatement. Augmentez légèrement le feu, ajoutez le lait petit à petit, en remuant continuellement jusqu'à ce que la sauce bouillonne, puis continuez à ajouter. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, assaisonner avec du poivre noir, goûter pour vérifier l'assaisonnement, puis verser le mélange dans un plat ovale beurré (plat en velours). Mélanger le fromage et la chapelure, répartir uniformément sur la surface, parsemer de morceaux de beurre et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
