Novotel dévoile : Longevity Everyday
Une promesse globale : mieux vivre et s’épanouir grâce à des changements accessibles et durables, pour une vie plus longue et plus sereine.
Guidés par quatre piliers — Manger, Dormir, Bouger, Se retrouver — nous transformons les habitudes du quotidien en un impact positif pour les personnes comme pour la planète. Des menus plant-forward à un meilleur sommeil, en passant par une activité physique accessible et des espaces dédiés à la connexion, nous rendons un mode de vie sain à la fois simple et inspirant. Cette vision est portée par le Novotel 37 Collective et renforcée par nos partenariats avec le WWF et le Paris Saint-Germain, reliant bien-être individuel, santé de la planète et performance de classe mondiale.
OH MY GREENS !
Novotel invite ses clients à redécouvrir les aliments qu'ils aiment sous un jour plus vert, plus éclatant et étonnamment délicieux.
Vos classiques préférés sont réinventés avec plus de légumes, de céréales complètes et d'ingrédients d'origine végétale : moins de viande, moins de produits transformés, mais plus de bienfaits. Simples à savourer, faciles à aimer et plus respectueux de la planète.
Pourquoi est-ce important ?
Plant-Forward constitue l’un des piliers fondamentaux du programme Novotel Longevity Everyday, dont l’ambition est de promouvoir une alimentation plus équilibrée, moderne et durable. D’ici décembre 2026, 25 % de l’offre culinaire de Novotel sera plant-forward. Cet objectif vise à répondre aux attentes de nos clients, à renforcer les engagements d’Accor en faveur du développement durable et à élever la qualité nutritionnelle de nos repas.
Pour accompagner cette transition, Novotel déploie des outils dédiés et des formations obligatoires à l'échelle mondiale.
La Longévité dans Chaque Assiette
Plant-Forward est le prolongement naturel de ce que nous sommes. Chaque bouchée reflète notre philosophie Longevity Everyday : plus de végétaux, de meilleures protéines, des glucides plus intelligents.
Objectif Novotel:
d'ici décembre 2026, 25 % de tous les plats présentés dans nos menus seront Plant-forward
Qu'est-ce que Plant-Forward ?
Il s'agit d'une approche culinaire moderne qui met l'accent sur les légumes, les fruits, les légumineuses et les céréales complètes. C'est un changement de perception : ce n'est pas ce qui manque dans l'assiette qui compte, mais ce qui y est ajouté.
Notre engagement:
Rendre la cuisine Plant-Forward irrésistible
Valoriser nos chefs
Les former et leur donner les clés pour devenir les véritables ambassadeurs du changement.
Irrésistible
Mettre l'accent sur les saveurs audacieuses, les textures satisfaisantes et la beauté des plats.
Partout, tout le temps
Intégrer Plant-Forward dans tous les moments de restauration (à la carte, service en chambre, banquets).
Créé pour Novotel,
apprécié par tous
Découvrez une sélection de recettes vibrantes, équilibrées et simples à réaliser. Ces créations ont été conçues avec des experts de renom, comme l'influenceur culinaire, Alfie Steiner, dont l’approche accessible et authentique incarne parfaitement notre philosophie.
Explorer les recettes
Ragoût italien (Pasta e Fagioli)
Dhal au curry et à la noix de coco
Servi avec du riz basmati, du raïta au concombre, des oignons marinés et du poppadom.
Crispy Chickpea Salad
A vibrant, feel-good bowl built around chickpeas — two ways. Crispy roasted for crunch and marinated for freshness, paired with…
Plateau de mezze méditerranéen
Un plateau de mezze coloré et apprécié de tous, inspiré de la côte méditerranéenne. Il rassemble un houmous crémeux, un…
Bol de nouilles au miso
Un bol de nouilles réconfortant et nourrissant, préparé à partir d'un bouillon crémeux au miso et à l'ail. Le tofu…
Notre écosystème d'apprentissage
Nous avons développé un écosystème complet de formations et de ressources, conçu en partenariat avec le Culinary Institute of America (CIA), une référence mondiale de l'excellence culinaire.
Accéder à la formationTraining (Plant-Forward Kitchen)
- Plateforme d'apprentissage
- 25 heures de formation
- Guide à la conception des menus
- 9 modules
- 35 chapitres
Communauté et ressources : réseau F&B Champions, recettes mondiales de la CIA, recettes exclusives d'Alfie Steiner, vidéos pratiques, concours et tableaux de bord de suivi.
