Salada de pão da ilha de Creta
A salada de pão cretense é um prato tradicional da ilha de Creta, feito com biscoitos de cevada (paximadi) embebidos em molho de tomate cozido, azeite extra virgem e suco de limão. Camadas de azeitonas Kalamata, berinjela, pimentão em conserva, queijo de cabra e orégano equilibram habilmente o sabor ácido, salgado e suave, destacando a combinação perfeita entre a culinária minimalista e os ingredientes de alta qualidade. Esta salada, servida à temperatura ambiente, parece simples, mas seu sabor é inesquecível.
- 5-6,5 horas
- Isso não é complicado.
- 20 porções
- Gordura láctea, glúten
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 310 milhares de quilocalorias Calorias
- 7 g Proteína
- 26 g Sucre
- 20 g Grasa
- 4 g Fibra
- 5 g Sucre
Ingredients
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| Azeitona Kalamata | 3/4 de xícara | 187,5 g | Desossar e cortar em fatias. |
| Vinagre de feijão verde | 1/2 xícara | 125 gramas | Drenagem |
| Pimenta em lata | 6 | Use sementes cortadas em fatias finas. | |
| dente de alho | 6 | Descasque e corte em fatias finas. | |
| Azeite extra virgem | 1 xícara | 250 ml | |
| Molho de carne (tomate cozido) | 6 | ||
| Raspas e suco de limão | 3 | ||
| Sal | Conforme necessário | ||
| Parkes麦迪（如有供应，建议选用大麦饼干，首选品牌为To Manna）。 | 12 | ||
| Queijo Feta | 1/2 xícara | 125 gramas | Lave com água fria e seque com batidinhas leves. |
| Orégano grego | 2 colheres de sopa | 30 mililitros | Secagem |
| Salsa | 1 molho | Lave, seque e corte em pedaços grandes. | |
Method
- Por favor, prepare-se com antecedência. Misture as azeitonas, a pimenta, o alho e o azeite em uma saladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 4 a 6 horas, sem cobrir completamente.
- Ferva uma panela grande com água. Com uma faca afiada, corte o pedúnculo dos tomates cereja e faça um pequeno corte em forma de cruz na superfície.
- Coloque o tomate em água fervente por 20 segundos e, em seguida, mergulhe-o em água gelada para esfriar. Retire a casca e corte-o em quatro partes.
- Use uma faca para retirar o caroço e as sementes, reservando-os para outros fins.
- Corte a polpa externa do tomate em cubos pequenos e coloque-os em um recipiente não reativo para uso posterior. Despeje as sementes e o suco da polpa em uma peneira, esprema a polpa para que ela passe pela peneira, deixando apenas as sementes.
- Adicione os tomates cortados em pedaços. Adicione suco de limão, raspas de limão e sal a gosto. Misture bem e reserve.
- Instalação Mergulhe os biscoitos em água morna e agite suavemente para remover o excesso de água. Coloque um biscoito no centro de cada prato e regue com ketchup (cerca de 1/4 de xícara), certificando-se de que os biscoitos fiquem bem molhados.
- Coloque algumas colheres da mistura de azeitonas sobre os tomates e polvilhe com a mesma quantidade de queijo feta picado.
- Com o polegar e o indicador, pegue algumas folhas de orégano e espalhe uniformemente sobre o queijo. Deixe o azeite da salada acumular naturalmente no prato.
- Instruções de uso Cada prato é decorado com uma grande quantidade de coentro picado.
