Ensalada de pan de Creta
La ensalada de pan cretense es un plato tradicional de la isla de Creta, elaborado con galletas de cebada (paximadi) remojadas en salsa de tomate guisada, aceite de oliva virgen extra y zumo de limón. Las capas de aceitunas Kalamata, berenjenas, pimientos dulces en conserva, queso de cabra y hojas de orégano equilibran a la perfección el sabor ácido, salado y suave, lo que pone de manifiesto la combinación perfecta entre la cocina minimalista y los ingredientes de primera calidad. Esta ensalada, que se sirve a temperatura ambiente, parece sencilla, pero su sabor es inolvidable.
- 5-6,5 horas
- Esto no es complicado.
- 20 porciones
- Crema de leche, gluten
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 310 Miles de kilocalorías Calorías
- 7 g Proteína
- 26 g Sucre
- 20 g 格拉萨
- 4 g Fibra
- 5 g Sucre
Ingredients
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| Aceitunas de Kalamata | 3/4 taza | 187,5 gramos | Deshuesar y cortar en rodajas. |
| Vinagre de judías verdes | 1/2 taza | 125 gramos | Drenaje |
| Pimientos enlatados | 6 | Utilice semillas cortadas en láminas finas. | |
| Diente de ajo | 6 | Pelar y cortar en rodajas finas. | |
| Aceite de oliva virgen extra | 1 taza | 250 ml | |
| Salsa de carne (tomates cocidos) | 6 | ||
| Ralladura de limón y zumo de limón | 3 | ||
| 萨尔 | Según sea necesario | ||
| Paxi Madi (si está disponible, se recomienda utilizar galletas de cebada, preferiblemente de la marca To Manna). | 12 | ||
| Queso Feta | 1/2 taza | 125 gramos | Enjuagar con agua fría y secar con palmaditas. |
| Orégano griego | 2 cucharadas | 30 mililitros | Secado |
| Salsa | 1 salsa | Lavar, secar y cortar en trozos grandes. | |
Method
- Prepárese con antelación. Mezclar las aceitunas, los pimientos, el ajo y el aceite de oliva en una ensaladera y dejar reposar a temperatura ambiente entre 4 y 6 horas, sin tapar completamente.
- Hervir una olla grande con agua. Con un cuchillo afilado, cortar el tallo de los tomates cherry y hacer un pequeño corte en forma de cruz en la superficie.
- Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 20 segundos y sumergirlos inmediatamente en agua helada para enfriarlos. Pelarlos y cortarlos en cuatro trozos.
- Con un cuchillo pequeño, extraiga el hueso y las semillas, y guárdelos para otro uso.
- Cortar la pulpa exterior del tomate en cubitos pequeños y reservar en un recipiente no reactivo. Verter las semillas y el jugo de la pulpa en un colador, presionar la pulpa para que pase por el colador y dejar solo las semillas.
- Añadir los tomates cortados en trozos. Añadir zumo de limón, ralladura de limón y sal al gusto. Mezclar bien y dejar reposar.
- Instalación Sumergir las galletas en agua tibia y agitar suavemente para eliminar el exceso de agua. Colocar una galleta en el centro de cada plato y verter una cantidad generosa de salsa de tomate (aproximadamente 1/4 de taza) para asegurarse de que la galleta quede bien empapada.
- Vierte unas cucharadas de la mezcla de aceitunas sobre los tomates y espolvorea con la misma cantidad de queso feta desmenuzado.
- Con el pulgar y el índice, tome unas hojas de orégano y espolvoréelas uniformemente sobre el queso. Deje que el aceite de oliva de la ensalada se acumule naturalmente en el plato.
- Instrucciones de uso Cada plato está decorado con una gran cantidad de cilantro picado.
