Baba Ganoush
Baba Ganoush é um molho cremoso de berinjela defumada misturado com tahine, limão, alho e azeite de oliva. Rico, mas equilibrado, ele oferece um sabor intenso graças aos vegetais assados e às gorduras saudáveis, tornando-o um ingrediente versátil na culinária à base de vegetais.
- 20 min
- FÁCIL
- Cerca de 50 oz / 1,5 kg
- SESAME
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 180 kcal Calorias
- 4 g Proteína
- 12 g Carboidratos
- 13 g Gordura
- 5 g Fibra
- 3 g Açúcar
Ingredients
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| Berinjelas grandes | 6 cada | ||
| Pasta de tahini | 1 xícara | 200 g | |
| Dentes de alho | 3 cada | Picado | |
| Limões | 2 cada | Suco | |
| Sal | a gosto | ||
| Pimenta preta | a gosto | Terreno | |
| Azeite puro (não extravirgem) | 113 g | 120 ml | |
| Iogurte | ½ xícara, se necessário | 125 ml | |
Method
- Coloque as berinjelas em uma frigideira pré-aquecida ou grelhe-as em fogo alto. Grelhe-as por todos os lados até ficarem bem macias e perderem cerca de metade do tamanho original.
- Deixe as berinjelas esfriarem por uma hora antes de continuar.
- Depois de esfriar, remova a casca carbonizada e a maioria das sementes.
- Coloque as berinjelas, a pasta de tahine, o alho, o suco de limão, o azeite e os temperos no processador de alimentos. Bata até que as berinjelas estejam desmanchadas, mas não completamente homogêneas.
- Verifique o sabor e deixe esfriar.
- Dica profissional: O seu baba ghanoush não deve ficar homogêneo.
