Baba Ganoush
El baba ganoush es una crema suave y ahumada de berenjena mezclada con tahini, limón, ajo y aceite de oliva. Rico pero equilibrado, aporta profundidad de sabor gracias a las verduras asadas y las grasas saludables, lo que lo convierte en un ingrediente básico y versátil en la cocina vegetariana.
- 20 min
- FÁCIL
- APROXIMADAMENTE 50 OZ / 1,5 KG
- SESAME
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 180 kcal Calorías
- 4 g Proteína
- 12 g Carbohidratos
- 13 g Grasa
- 5 g Fibra
- 3 g Azúcar
Ingredients
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| Berenjenas grandes tipo globo | 6 cada uno | ||
| Pasta de tahini | 1 taza | 200 g | |
| Dientes de ajo | 3 cada uno | Picado | |
| Limones | 2 cada uno | Exprimido | |
| Sal | al gusto | ||
| Pimienta negra | al gusto | Suelo | |
| Aceite de oliva puro (no virgen extra) | 4 oz | 120 ml | |
| Yogur | ½ taza, si es necesario | 125 ml | |
Method
- Coloca las berenjenas sobre una plancha precalentada o ásalas a fuego alto. Ásalas por todos los lados hasta que estén muy tiernas y hayan perdido aproximadamente la mitad de su tamaño original.
- Deja enfriar las berenjenas durante una hora antes de continuar.
- Una vez enfriado, retire la piel quemada y la mayoría de las semillas.
- Coloca las berenjenas, la pasta de tahini, el ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva y los condimentos en el procesador de alimentos. Tritura hasta que las berenjenas se hayan deshecho, pero sin que quede una textura completamente homogénea.
- Comprueba el sabor y enfríalo.
- Consejo profesional: Tu baba ghanoush no debe quedar suave.
