Bol de nouilles au miso
Un bol de nouilles réconfortant et nourrissant, préparé à partir d'un bouillon crémeux au miso et à l'ail. Le tofu poêlé et les brocolis tendres grillés apportent des protéines, des fibres et une douce profondeur. Léger mais satisfaisant, ce plat est conçu comme un « câlin dans un bol » apaisant et réparateur.
- 30 min
- Facile
- 1
- SOJA, SÉSAME, GLUTEN
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 460 kcal Calories
- 22 g Protéines
- 48 g Carbohydrates
- 18 g Gras
- 6 g Fibres
- 5 g Sucres
INGRÉDIENTS
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| Ail | 1 cuillère à soupe | 5 ml | Haché |
| Gingembre | 1 cuillère à soupe | 5 ml | Haché |
| Piment croustillant | 2 cuillères à café | 40 ml | |
| Pâte de miso blanc | 1 cuillère à soupe et demie | 7,5 ml | |
| huile de sésame | 1 cuillère à soupe | 5 ml | |
| lait de coco | 150 ml | ||
| sauce soja | 1 cuillère à soupe et demie | 7,5 ml | |
| vinaigre de riz | 1 cuillère à soupe | 5 ml | |
| MSG | une pincée | ||
| Sucre en poudre ou sucre brun | 1 cuillère à café | 20 ml | |
| Jus de citron vert | |||
| bouillon de légumes | 1 1/2 tasse | 350 ml | |
| Riz plat ou nouilles ramen | 150 g | cuit | |
| tofu extra-ferme | 100 g | ||
| Sauce soja | 1 cuillère à soupe | 5 ml | |
| Sel, poivre noir | |||
| Huile neutre | Pour la friture | ||
| Broccolini Tenerstem | 50 g | ||
| Huile de sésame | 1 cuillère à soupe | 5 ml | |
| Piment croustillant | |||
| Ciboulette | Tranché | ||
| Graines de sésame | Grillé | ||
| Quartier de citron vert | |||
MÉTHODE
- Préparez la pâte Mélangez l'ail, le gingembre, le piment croustillant, le miso blanc, l'huile de sésame, le lait de coco, la sauce soja, le vinaigre de riz, le glutamate monosodique et le sucre jusqu';à obtenir une pâte lisse.
- Cuire le tofu Séchez le tofu et coupez-le en tranches de 1 cm d'épaisseur. Assaisonnez avec de la sauce soja, du glutamate monosodique et du poivre. Huilez légèrement et faites griller ou cuire à la poêle 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le tofu soit doré.
- Nouilles et brocoli Cuire les nouilles selon les instructions figurant sur l'emballage. Blanchir les brocolis tendres pendant 1 minute, puis les griller ou les rôtir brièvement. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'huile de sésame.
- Assembler Mettez la pâte de miso dans un bol. Ajoutez 350 ml de bouillon de légumes bouillant et mélangez au fouet. Ajoutez les nouilles, le tofu coupé en tranches et le brocoli. Terminez en ajoutant le piment croustillant, l'oignon nouveau, les graines de sésame et le citron vert.
