Tigela de macarrão com missô
Uma tigela de macarrão reconfortante e nutritiva, preparada com um caldo cremoso de missô e alho. Tofu grelhado e brócolis tenro grelhado adicionam proteínas, fibras e um sabor suave. Leve, mas satisfatória, concebida como um “abraço em uma tigela” calmante e revigorante.
- 30 min
- FÁCIL
- 1
- SOJA, GERGELIM, GLÚTEN
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 460 kcal Calorias
- 22 g Proteína
- 48 g Carboidratos
- 18 g Gordura
- 6 g Fibra
- 5 g Açúcar
Ingredients
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| Alho | 1 colher de sopa | 5 ml | Picado |
| Gengibre | 1 colher de sopa | 5 ml | Picado |
| Pimenta crocante | 2 colheres de chá | 40 ml | |
| Pasta de missô branco | 1 1/2 colher de sopa | 7,5 ml | |
| óleo de gergelim | 1 colher de sopa | 5 ml | |
| leite de coco | 150 ml | ||
| molho de soja | 1 1/2 colher de sopa | 7,5 ml | |
| vinagre de arroz | 1 colher de sopa | 5 ml | |
| MSG | beliscar | ||
| Açúcar refinado ou açúcar mascavo | 1 colher de chá | 20 ml | |
| Suco de limão | |||
| caldo de legumes | 1 1/2 xícara | 350 ml | |
| Macarrão de arroz ou ramen | 150 g | cozido | |
| tofu extra-firme | 100 g | ||
| Molho de soja | 1 colher de sopa | 5 ml | |
| Sal, pimenta preta | |||
| Óleo neutro | Para fritar | ||
| Tenerstem brócolis | 50 g | ||
| Óleo de gergelim | 1 colher de sopa | 5 ml | |
| Pimenta crocante | |||
| Cebolinha | Fatiado | ||
| Sementes de gergelim | Torrado | ||
| Fatia de limão | |||
Method
- Prepare a pasta: Bata o alho, o gengibre, a pimenta picante, o missô branco, o óleo de gergelim, o leite de coco, o molho de soja, o vinagre de arroz, o MSG e o açúcar até obter uma pasta homogênea.
- Cozinhe o tofu: Seque o tofu e corte em fatias de 1 cm de espessura. Tempere com soja, MSG e pimenta. Unte levemente com óleo e grelhe ou frite em uma frigideira por 3 a 5 minutos de cada lado até dourar.
- Macarrão e brócolis: Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escalde os brócolos tenros durante 1 minuto e, em seguida, grelhe-os ou asse-os rapidamente. Tempere com sal, pimenta e óleo de sésamo.
- Montar: Coloque a pasta de miso em uma tigela. Adicione 350 ml de caldo de legumes fervente e bata. Adicione o macarrão, o tofu fatiado e o brócolis. Finalize com pimenta crocante, cebolinha, sementes de gergelim e limão.
