Bol de fideos con miso
Un reconfortante y nutritivo plato de fideos elaborado con un cremoso caldo de miso y ajo. El tofu salteado y el brócoli tierno asado aportan proteínas, fibra y un suave toque de profundidad. Ligero pero satisfactorio, diseñado como un «abrazo en un plato» calmante y reconfortante.
- 30 min
- FÁCIL
- 1
- SOJA, SÉSAMO, GLUTEN
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 460 kcal Calorías
- 22 g Proteína
- 48 g Carbohidratos
- 18 g Grasa
- 6 g Fibra
- 5 g Azúcar
Ingredients
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| Ajo | 1 cucharada | 5 ml | Picado |
| Jengibre | 1 cucharada | 5 ml | Picado |
| Chili crujiente | 2 cucharaditas | 40 ml | |
| Pasta de miso blanco | 1 1/2 cucharadas | 7,5 ml | |
| aceite de sésamo | 1 cucharada | 5 ml | |
| leche de coco | 150 ml | ||
| salsa de soja | 1 1/2 cucharadas | 7,5 ml | |
| vinagre de arroz | 1 cucharada | 5 ml | |
| MSG | pellizco | ||
| Azúcar moreno o azúcar moreno | 1 cucharadita | 20 ml | |
| Jugo de lima | |||
| caldo de verduras | 1 1/2 taza | 350 ml | |
| Arroz plano o fideos ramen | 150 g | cocido | |
| tofu extra firme | 100 g | ||
| Salsa de soja | 1 cucharada | 5 ml | |
| Sal, pimienta negra | |||
| Aceite neutro | Para freír | ||
| Tenerstem brócoli | 50 g | ||
| Aceite de sésamo | 1 cucharada | 5 ml | |
| Chili crujiente | |||
| Cebollas tiernas | En rodajas | ||
| Semillas de sésamo | Tostado | ||
| Cuña de lima | |||
Method
- Prepara la pasta: Bate el ajo, el jengibre, el chile crujiente, el miso blanco, el aceite de sésamo, la leche de coco, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el glutamato monosódico y el azúcar hasta obtener una pasta homogénea.
- Cocinar el tofu: Seca el tofu y córtalo en rodajas de 1 cm de grosor. Sazona con salsa de soja, glutamato monosódico y pimienta. Engrasa ligeramente y asa a la parrilla o en una sartén durante 3-5 minutos por cada lado hasta que se dore.
- Fideos y brócoli: Cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Escalde el brócoli tierno durante 1 minuto y, a continuación, áselo a la parrilla o al horno brevemente. Mezcle con sal, pimienta y aceite de sésamo.
- Montar: Pon la pasta de miso en un bol. Añade 350 ml de caldo de verduras hirviendo y bate. Añade los fideos, el tofu cortado en rodajas y el brócoli. Termina con chile crujiente, cebolleta, semillas de sésamo y lima.
