糖醋西葫芦
糖醋西葫芦是地中海经典的酸甜烹饪法，将嫩西葫芦切块后用橄榄油、蒜末、葡萄酒醋、松子和甜葡萄干慢火煸炒。鳀鱼在酱汁中融化，增添层次感与鲜味，巧妙平衡酸甜滋味。这道精致的蔬菜料理可温热或常温享用，介于沙拉与配菜之间，堪称完美选择。
- 35分钟
- 简单
- 20份
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 190 千卡 卡路里
- 4 g 蛋白质
- 12 g 碳水化合物
- 14 g 肥胖
- 2.5 g 纤维
- 6 g 糖
Ingredients
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| 西葫芦 | 每种6个 | 洗净、修剪并切割 | |
| 橄榄油 | 2.5汤匙 | 37.5 毫升 | |
| 蒜瓣 | 1个 | 粉碎 | |
| 葡萄酒醋 | 2.5汤匙 | 37.5 毫升 | |
| 水 | 2.5汤匙 | 37.5 毫升 | |
| 松子 | 3汤匙 | 45克 | |
| 白葡萄干，无籽（苏丹娜葡萄干） | 3汤匙 | 45克 | |
| 盐渍凤尾鱼 | 每种2个 | 洗净并切碎 | |
| 盐 | 试吃 | ||
Method
- 将西葫芦洗净，切除蒂头。纵向切成楔形块，带皮面宽约2厘米（1英寸）。再将楔形块切成5-7厘米（2-3英寸）长的段。若块头较大，可再次切分。
- 加热橄榄油，将大蒜炒至金黄。取出大蒜，加入西葫芦，盖上锅盖焖煮几分钟。
- 加入醋和水。用中火煮10分钟，然后加入松子和白葡萄干。
- 将切碎的凤尾鱼加入锅中。轻轻搅拌。如需加盐，可适量添加，再烹煮2至3分钟。
- 配料替代方案： 作为素食选项，只需省略凤尾鱼，用盐替代，或使用氨基酸来增添鲜味。
