Torta de espinafre
A torta de espinafre é uma torta folhada clássica grega, com uma base de massa folhada e um recheio delicioso de espinafre, vegetais silvestres, ervas frescas, ovos e queijo feta, dispostos em camadas entre folhas de massa filo crocantes untadas com azeite. Assada até ficar dourada e crocante, com camadas bem definidas, equilibra perfeitamente o sabor rico e fresco. O aroma da salsa e do manjericão realça o sabor terroso dos vegetais. Esta sobremesa pode ser servida quente ou fria, sendo ideal como aperitivo, em um coquetel ou como prato principal leve.
- 1 hora e 30 minutos
- Isso não é complicado.
- 20 porções
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 280 quilocalorias Calorias
- 9 g Proteína
- 22 g Açúcares
- 18 g Grasa
- 3 g Fibra
- 2 g Açúcar
Ingredients
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| azeite | 1/2 xícara | 125 mililitros | Divisão |
| Cebolinha, molho pequeno | 1 pessoa | Picado | |
| 菠菜 | 1 libra | 450 g | Lavagem profunda, escorrer |
| Folha de dente-de-leão | 1 libra | 450 g | Lavado |
| Beterraba suíça ou couve galega | 1 libra | 450 gramas | Caules removidos |
| Molho salsa fresco, pequeno buquê de flores | 1 pessoa | Picado | |
| Avelãs frescas, pequenos galhos | 1 pessoa | Picado | |
| Sal Kasher | Conforme necessário | ||
| Pimenta preta | Conforme necessário | solo | |
| Queijo Feta | 0,5 libra | 225 gramas | fragmentado |
| Ovos | 3 a 4 por pessoa | ligeiramente frustrado | |
| Pele de filô | 12 | Abra e mantenha coberto para evitar que seque. | |
| Pão ralado | Conforme necessário | ||
Method
- Aqueça 1/4 de xícara de óleo em uma frigideira grande e refogue a cebola até ficar macia.
- Ao mesmo tempo, refogue o espinafre (sem adicionar água, cozinhe e escorra bem) ou salpique sal e lave (o último é comum na Grécia, mas não é recomendado).
- Escorra o excesso de água. Adicione o espinafre à cebolinha e misture com o salsa, o endro e um pouco de sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos e deixe esfriar. (Esta etapa pode ser feita com antecedência e guardada na geladeira).
- Para as folhas de dente-de-leão, lave-as bem com água fria e remova os caules duros ou as folhas murchas. Aqueça o azeite em fogo médio-alto em uma frigideira grande. Coloque as folhas de dente-de-leão na frigideira e refogue com o alho picado e o azeite de oliva. Se não for possível colocar todas as folhas de uma vez, refogue em porções: espere que a primeira porção amoleça antes de adicionar a seguinte. Por fim, misture as folhas de dente-de-leão com o espinafre e refogue.
- Misture bem o queijo feta e os ovos com uma colher de pau. Em seguida, prepare a torta com massa filo caseira ou comprada. (Se o recheio estiver muito líquido, polvilhe um pouco de farinha de rosca antes de espalhar sobre a massa).
- Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F).
- Cubra a massa filo com um pano levemente úmido. Coloque uma folha de massa sobre uma tábua de corte, espalhe manteiga e polvilhe um pouco de farinha de rosca. Cubra com outra folha de massa filo, pincele com óleo e corte em 4 tiras longas.
- Coloque uma colherada do recheio na parte inferior de cada folha de massa. Dobre o canto inferior do recheio para formar um triângulo. Continue dobrando até que toda a folha de massa esteja completamente dobrada.
- Coloque os triângulos de massa dobrados em uma assadeira forrada com papel manteiga, com a abertura voltada para baixo. Pincele a superfície com azeite de oliva.
- Asse por 20 minutos, até que a superfície fique dourada. Preparar bolo de fita
- Unte a massa com óleo e espalhe migalhas de pão entre as duas pilhas de 6 folhas de massa.
- Coloque um conjunto de lençóis no fundo de uma assadeira de 22 × 30 cm (9 polegadas × 13 polegadas).
- Cubra com o recheio e, em seguida, coloque as seis folhas restantes por cima.
- Divida a área na parte superior do papel de acordo com as dimensões desejadas.
- Asse a 180 °C (360 °F) por 45 minutos ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
- Pode ser consumido frio ou quente.
- Para uso Acompanhe com cebola roxa fatiada, salsa, rodelas de limão e fatias de pão lavash torrado.
