Pastel de espinacas
La empanada de espinacas es un clásico pastel griego con base de hojaldre y relleno de espinacas, verduras silvestres, hierbas frescas, huevos y queso feta, todo ello entre capas de crujiente masa filo untada con aceite de oliva. Se hornea hasta que queda dorada y crujiente, con capas bien definidas, y ofrece un equilibrio perfecto entre la cremosidad y la frescura. El aroma del perejil y el cilantro realza el sabor terroso de las verduras. Este postre se puede servir frío o caliente, y es ideal como aperitivo, en un cóctel o como plato principal ligero.
- 1 hora y 30 minutos
- Esto no es complicado.
- 20 porciones
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 280 kilocalorías Calorías
- 9 g Proteína
- 22 g azúcares
- 18 g 格拉萨
- 3 g Fibra
- 2 g azúcar
Ingredients
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| Aceite de oliva | 1/2 taza | 125 mililitros | división |
| Cebollas tiernas, salsa ligera | 1 por persona | Picardo | |
| 菠菜 | 1 libra | 450 gramos | Lavado profundo, escurrido |
| Hoja de diente de león | 1 libra | 450 gramos | 拉瓦多 |
| Remolacha suiza o col gallega | 1 libra | 450 gramos | Tallos ya cortados |
| Salsa fresca, ramillete de flores | 1 por persona | Picardo | |
| Avellanas frescas, ramitas | 1 por persona | Picardo | |
| Sal Kasher | Según sea necesario | ||
| Pimienta negra | Según sea necesario | 独奏 | |
| Queso Feta | 0,5 libras | 225 gramos | fragmentado |
| Huevos | De 3 a 4 por persona. | Ligeramente frustrado | |
| Filo | 12 | Despliegue y mantenga la cobertura para evitar que se seque. | |
| migas de pan | Según sea necesario | ||
Method
- Calentar 1/4 de taza de aceite en una sartén grande y saltear la cebolla hasta que se ablande.
- Al mismo tiempo, saltee las espinacas (sin añadir agua, escurra bien el agua después de saltearlas) o espolvoree sal y enjuague (esto último es muy común en Grecia, pero no se recomienda).
- Escurrir el exceso de agua. Añadir las espinacas a las cebollas verdes y mezclar con el perejil, el eneldo y un poco de sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos y dejar enfriar. (Este paso se puede realizar con antelación y guardar en la nevera).
- Para las hojas de diente de león, lávelas bien con agua fría y elimine los tallos duros o las hojas marchitas. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Eche las hojas de diente de león en la sartén y saltee con el ajo picado y el aceite de oliva. Si no caben todas las hojas a la vez, puede hacerlo en varias tandas: cuando se ablanden las primeras hojas, añada las siguientes. Por último, mezcle las hojas de diente de león con las espinacas y saltee.
- Mezcla bien el queso feta y los huevos con una cuchara de madera. A continuación, prepara la empanada con masa filo casera o comprada. (Si el relleno queda demasiado líquido, puedes espolvorear un poco de pan rallado antes de colocarlo sobre la masa).
- Precalentar el horno a 190 °C (375 °F).
- Cubra la masa filo con un paño ligeramente húmedo. Extienda una lámina de masa sobre la tabla de cortar, unte mantequilla y espolvoree un poco de pan rallado. Cubra con otra lámina de masa filo, unte con aceite y corte en 4 tiras largas.
- Coloca una cucharada de relleno en la parte inferior de cada lámina de masa. Dobla la esquina inferior del relleno para formar un triángulo. Continúa doblando hasta que toda la lámina de masa esté completamente doblada.
- Coloca la masa doblada en forma de triángulo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, con el cierre hacia abajo. Unta la superficie con aceite de oliva.
- Hornee durante 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Preparación de pastel de cinta
- Untar la masa con aceite y espolvorear pan rallado entre las dos pilas de seis láminas de masa.
- Coloque un juego de sábanas en el fondo de una bandeja para hornear de 22 × 30 cm (9 pulgadas × 13 pulgadas).
- Cubra con el relleno y luego coloque las 6 láminas restantes encima.
- Divida el área en la parte superior del papel según el tamaño deseado.
- Hornee a 180 °C (360 °F) durante 45 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
- Se puede consumir frío o caliente.
- Para uso Acompañar con rodajas de cebolla roja y perejil, gajos de limón y rebanadas de pan lavash tostado.
