Legumes assados no forno
O gratinado de legumes é um prato reconfortante preparado no forno, com abobrinha e cebola doce como base, cozido lentamente em azeite, temperado com molho branco leve e, por fim, polvilhado com queijo ralado e migalhas de pão crocantes. Quando assado até ficar dourado e borbulhante, ele não só traz um conforto reconfortante, mas também transforma os legumes em protagonistas. Este prato clássico, simples e versátil, pode ser servido como acompanhamento ou como prato principal vegetariano.
- 1 hora e 35 minutos
- Isso não é complicado.
- 20 porções
- Gordura láctea, glúten
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 290 Mil calorias Calorias
- 9 g Proteína
- 18 g Açúcares
- 20 g Grasa
- 3 g Fibra
- 5 g Açúcar
Ingredients
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| azeite | 1/4 de xícara | 62,5 mililitros | |
| Cebola doce, grande | 1 pessoa | Corte longitudinalmente ao meio e, em seguida, corte cada metade em fatias finas. | |
| 南瓜 | 2 libras | 900 gramas | Corte longitudinalmente em vários pedaços e, em seguida, corte em pedaços de 1 cm (½ polegada) de comprimento. |
| Sal | Como preferir | ||
| Harina | 1 colher de sopa | 15 mililitros | |
| 莱特 | 1 xícara | 250 ml | |
| Pimenta moída na hora | Conforme necessário | ||
| Queijo Parmesão ou Gruyère | 1/4 de xícara | 62,5 g | Moagem fresca |
| migalhas de pão secas | uma faca | polimento | |
Method
- Em uma frigideira grande de barro ou panela de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo baixo. Adicione a cebola, tampe e refogue por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até que a cebola fique macia, mas sem dourar. Adicione a abobrinha e o sal, tampe e cozinhe por alguns minutos. Destampe e continue cozinhando até que a abobrinha esteja macia, mas ainda inteira, evitando que se desfaça.
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F).
- Polvilhe a cebola e a abobrinha com farinha e misture delicadamente. Aumente um pouco o fogo, adicione o leite aos poucos e continue mexendo até o molho ferver antes de adicionar mais. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, tempere com pimenta-do-reino, prove para verificar o sal e despeje a mistura em uma assadeira oval untada com manteiga (assadeira de veludo). Misture o queijo com a farinha de rosca, espalhe uniformemente sobre a superfície, decore com pedacinhos de manteiga e leve ao forno por 20 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
- Instruções de uso Quente ou morno?
