Tofu Adobado
Uma versão vegetariana do prato nacional filipino, este Adobo Tofu apresenta tofu dourado frito na frigideira e cozido em um molho forte e saboroso de soja, vinagre, alho, folhas de louro e pimenta-do-reino moída. Rico, mas equilibrado, o tofu absorve o molho adobo profundamente aromático, proporcionando conforto, umami e brilho em cada mordida. Servido com arroz cozido no vapor, é satisfatório, familiar e distintamente saboroso.
- 45 min
- NÃO MUITO COMPLICADO
- 8
- SOJA, COCO, CANOLA
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 310 kcal Calorias
- 15 g Proteína
- 18 g Carboidratos
- 22 g Gordura
- 2 g Fibra
- 5 g Açúcar
Ingredients
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| Tofu | 2 cada | Cubos firmes e prensados de 2,5 cm | |
| Alho | 6-8 cada | Esmagado | |
| Pimenta preta em grãos | 3/4 colher de chá | 3,7 ml | Rachado |
| Folhas de louro | 2 cada | Inteiro | |
| Soja | 1/4 de xícara | 62,5 ml | |
| Molho de soja escuro | 1/4 de xícara | 62,5 ml | |
| Cebola roxa | 1/2 colher de chá | 300 g | Médio, cortado em cubos |
| Vinagre de coco ou vinagre branco | 3/4 de xícara | 187,5 ml | |
| Água | 1 1/4 xícara | 312,5 ml | |
| Açúcar | 2 colheres de sopa | 30 ml | |
| Óleo de canola | 1/3 de xícara | 79 ml | |
| Cebolinha | 1/4 de xícara | 25 ml | Fatiado |
Method
- Misture o tofu com uma mistura de alho, pimenta-do-reino, folhas de louro e molho de soja. Deixe marinar por 30 minutos. Retire e seque com um pano.
- Frite o tofu em óleo de canola até dourar. Retire e escorra.
- Adicione a cebola roxa à frigideira e cozinhe até ficar macia.
- Adicione a marinada reservada, o vinagre e a água e deixe ferver. Cozinhe por 15 minutos até engrossar. Retire a folha de louro.
- Misture o tofu com o molho e sirva imediatamente com arroz branco cozido no vapor.
- Decore com cebolinha.
- Para servir: Arroz branco cozido no vapor.
- Observação: Ao marinar carnes para fazer adobo, o vinagre é adicionado à marinada para ajudar a amaciar a carne.
