Tofu adobo
Una versión vegetariana del plato nacional filipino, este Adobo Tofu se compone de tofu dorado frito en sartén y cocido a fuego lento en una salsa sabrosa y ácida a base de soja, vinagre, ajo, hojas de laurel y pimienta negra molida. Rico pero equilibrado, el tofu absorbe la salsa adobo profundamente aromática, aportando comodidad, umami y brillo en cada bocado. Servido con arroz al vapor, es satisfactorio, familiar y con un sabor distintivo.
- 45 min
- NO DEMASIADO COMPLICADO
- 8
- SOJA, COCO, CANOLA
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 310 kcal Calorías
- 15 g Proteína
- 18 g Carbohidratos
- 22 g Grasa
- 2 g Fibra
- 5 g Azúcar
Ingredients
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| Tofu | 2 cada uno | Cubos firmes y prensados de 1 pulgada | |
| Ajo | 6-8 cada uno | Aplastado | |
| Granos de pimienta negra | 3/4 cucharadita | 3,7 ml | Agrietado |
| Hojas de laurel | 2 cada uno | Todo | |
| Soja | 1/4 de taza | 62,5 ml | |
| Salsa de soja oscura | 1/4 de taza | 62,5 ml | |
| Cebolla roja | 1/2 cucharadita | 300 g | Mediano, cortado en dados |
| Vinagre de coco o vinagre blanco | 3/4 de taza | 187,5 ml | |
| Agua | 1 1/4 taza | 312,5 ml | |
| Azúcar | 2 cucharadas | 30 ml | |
| Aceite de canola | 1/3 de taza | 79 ml | |
| Cebollines | 1/4 de taza | 25 ml | En rodajas |
Method
- Mezclar el tofu con una mezcla de ajo, pimienta negra, hojas de laurel y salsa de soja. Dejar marinar durante 30 minutos. Retirar y secar con palmaditas.
- Freír el tofu en aceite de canola hasta que esté dorado. Retirar y escurrir.
- Añadir la cebolla roja a la sartén y cocinar hasta que se ablande.
- Añadir la marinada reservada, el vinagre y el agua, y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que espese. Retirar la hoja de laurel.
- Mezcla el tofu con la salsa y sírvelo inmediatamente con arroz blanco al vapor.
- Adornar con cebollines.
- Para servir: Arroz blanco al vapor.
- Nota: Al marinar carnes para preparar adobo, se añade vinagre al adobo para ayudar a ablandar la carne.
