Tofu à l'adobo
Version végétarienne du plat national philippin, cet adobo au tofu se compose de tofu doré à la poêle, mijoté dans une sauce acidulée et savoureuse à base de soja, de vinaigre, d'ail, de feuilles de laurier et de poivre noir concassé. Riche mais équilibré, le tofu absorbe la sauce adobo profondément aromatique, offrant réconfort, umami et éclat à chaque bouchée. Servi avec du riz cuit à la vapeur, ce plat est satisfaisant, familier et résolument axé sur les saveurs.
- 45 min
- PAS TROP COMPLIQUÉ
- 8
- SOJA, NOIX DE COCO, CANOLA
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 310 kcal Calories
- 15 g Protéines
- 18 g Carbohydrates
- 22 g Gras
- 2 g Fibres
- 5 g Sucres
INGRÉDIENTS
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| Tofu | 2 chacun | Cubes fermes et pressés de 2,5 cm | |
| Ail | 6 à 8 chacun | Écrasé | |
| Grains de poivre noir | 3/4 cuillère à café | 3,7 ml | Fissuré |
| Feuilles de laurier | 2 chacun | Entier | |
| Soja | 1/4 tasse | 62,5 ml | |
| Sauce soja foncée | 1/4 tasse | 62,5 ml | |
| Oignon rouge | 1/2 cuillère à café | 300 g | Moyen, coupé en dés |
| Vinaigre de noix de coco ou vinaigre blanc | 3/4 tasse | 187,5 ml | |
| Eau | 1 1/4 tasse | 312,5 ml | |
| Sucre | 2 cuillères à soupe | 30 ml | |
| Huile de canola | 1/3 tasse | 79 ml | |
| Oignons verts | 1/4 tasse | 25 ml | Tranché |
MÉTHODE
- Mélanger le tofu avec un mélange d'ail, de grains de poivre noir, de feuilles de laurier et de sauce soja. Laisser mariner pendant 30 minutes. minutes. Retirer et sécher en tapotant.
- Faites revenir le tofu dans l'huile de canola jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez-le et égouttez-le.
- Ajoutez l'oignon rouge dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- Ajouter la marinade réservée, le vinaigre et l'eau, puis porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que épaissi. Retirer la feuille de laurier.
- Mélangez le tofu avec la sauce et servez immédiatement avec du riz blanc cuit à la vapeur.
- Garnir d'oignons verts.
- Servir Riz blanc cuit à la vapeur.
