Soupe aux tomates rôties et au basilic
La soupe aux tomates rôties et au basilic est un mélange réconfortant de tomates rôties lentement, d'ail aromatique et de basilic parfumé, réunis dans un bol velouté et savoureux. Chaque cuillerée révèle la douceur naturelle des tomates rôties, équilibrée par des herbes subtiles, et rehaussée d'une touche de crème pour plus de richesse.
- 35 min
- PAS TROP COMPLIQUÉ
- 2
- GLUTEN
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 140 kcal Calories
- 3 g Protéines
- 16 g Carbohydrates
- 7 g Gras
- 3,5 g Fibres
- 9 g Sucres
INGRÉDIENTS
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| Tomates moyennes | 2 chacun | Réduit de moitié | |
| Huile d'olive | 1 cuillère à soupe | 5 ml | |
| Petit oignon | 1 chacun | Haché | |
| Gousse d'ail | 1 chacun | Haché | |
| bouillon de légumes | 1 tasse | 250 ml | |
| basilic séché | 1/2 cuillère à café | 10 ml | (ou 3 à 4 feuilles de basilic frais) |
| Sel et poivre | Au goût | ||
| Basilic frais | 1 cuillère à soupe | 5 ml | Haché (pour la garniture) |
| Micro-pousses | 1/4 tasse | 62,5 ml | (pour la garniture) |
| Baguette de blé entier | 1 chacun | Coupé en 2 morceaux (pour les crostini) | |
| Gousse d'ail | 1 chacun | Couper en deux (pour tartiner sur des crostini) | |
| huile d'olive | 1 cuillère à café | 20 ml | (pour badigeonner les crostini) |
MÉTHODE
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
- Placez les moitiés de tomates sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites-les rôtir pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant que les tomates rôtissent, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3 à 4 minutes.
- Ajoutez l'ail haché et faites revenir pendant une minute supplémentaire.
- Une fois les tomates rôties, ajoutez-les à la casserole avec les oignons et l'ail sautés. Ajoutez le bouillon de légumes et le basilic séché.
- Laisser mijoter pendant 10 minutes pour mélanger les saveurs, puis utiliser un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse (ou mixer par petites quantités dans un mixeur classique).
- Faites griller les tranches de baguette avec un peu d'huile d'olive au four ou dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Frottez chaque tranche avec l'ail coupé.
- Servez la soupe dans un bol, garnie de basilic frais, de micro-pousses, et accompagnée de crostini à l'ail.
