Sopa de tomates asados y albahaca
La sopa de tomate asado y albahaca es una reconfortante mezcla de tomates asados a fuego lento, ajo aromático y albahaca fragante, combinados en un plato aterciopelado y sabroso. Cada cucharada contiene la dulzura natural de los tomates asados, equilibrada con sutiles hierbas, y rematada con un toque de nata para darle más intensidad.
- 35 min
- NO DEMASIADO COMPLICADO
- 2
- GLUTEN
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 140 kcal Calorías
- 3 g Proteína
- 16 g Carbohidratos
- 7 g Grasa
- 3,5 g Fibra
- 9 g Azúcar
Ingredients
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| Tomates medianos | 2 cada uno | Reducido a la mitad | |
| Aceite de oliva | 1 cucharada | 5 ml | |
| Cebolla pequeña | 1 cada uno | Picado | |
| Diente de ajo | 1 cada uno | Picado | |
| caldo de verduras | 1 taza | 250 ml | |
| albahaca seca | 1/2 cucharadita | 10 ml | (o 3-4 hojas frescas de albahaca) |
| Sal y pimienta | Al gusto | ||
| Albahaca fresca | 1 cucharada | 5 ml | Picado (para decorar) |
| Microverduras | 1/4 de taza | 62,5 ml | (para decorar) |
| Baguette integral | 1 cada uno | Cortado en 2 trozos (para crostini) | |
| Diente de ajo | 1 cada uno | Cortar por la mitad (para untar en crostini) | |
| aceite de oliva | 1 cucharadita | 20 ml | (para untar los crostini) |
Method
- Precalienta el horno a 400 °F (200 °C).
- Coloca las mitades de tomate en una bandeja de horno, rocíalas con aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta. Ásalas durante 20-25 minutos hasta que estén blandas.
- Mientras se asan los tomates, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola. Añade la cebolla picada y saltea hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos.
- Añadir el ajo picado y saltear durante un minuto más.
- Una vez asados los tomates, añádelos a la cacerola con las cebollas y el ajo salteados. Añade el caldo de verduras y la albahaca seca.
- Cocine a fuego lento durante 10 minutos para mezclar los sabores, luego utilice una batidora de mano para batir la sopa hasta que quede homogénea (o bátala en tandas en una batidora normal).
- Tuesta las rebanadas de baguette con un poco de aceite de oliva en el horno o en una sartén hasta que estén doradas. Frota cada rebanada con el ajo cortado.
- Sirva la sopa en un bol, adornada con albahaca fresca, microverduras y acompañada de crostini de ajo.
