阿斗波豆腐
这款阿斗波豆腐以植物性食材重新演绎菲律宾国菜，选用金黄煎豆腐慢炖于浓郁酱汁中——酱汁融合酱油、醋、蒜、月桂叶与碎黑胡椒，呈现鲜香酸味。豆腐充分吸收香气馥郁的阿斗波酱汁，口感醇厚而平衡，每口都带来温暖慰藉、鲜味与明亮风味。佐以白米饭享用，既满足味蕾又唤起熟悉感，尽显鲜明风味特质。
- 45分钟
- 不太棘手
- 8
- 大豆、椰子、油菜籽
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 310 千卡 卡路里
- 15 g 蛋白质
- 18 g 碳水化合物
- 22 g 肥胖
- 2 g 纤维
- 5 g 糖
Ingredients
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| 豆腐 | 每种2个 | 坚实，压制成1英寸见方的立方体 | |
| 大蒜 | 每份6-8个 | 粉碎 | |
| 黑胡椒粒 | 3/4 茶匙 | 3.7 毫升 | 裂痕 |
| 月桂叶 | 每种2个 | 整体 | |
| 大豆 | 1/4杯 | 62.5 毫升 | |
| 老抽 | 1/4杯 | 62.5 毫升 | |
| 红洋葱 | 1/2 茶匙 | 300克 | 中等大小，切丁 |
| 椰子醋或白醋 | 3/4杯 | 187.5 毫升 | |
| 水 | 1又1/4杯 | 312.5 毫升 | |
| 糖 | 2汤匙 | 30毫升 | |
| 菜籽油 | 1/3杯 | 79毫升 | |
| 青葱 | 1/4杯 | 25毫升 | 切片 |
Method
- 将豆腐与蒜末、黑胡椒粒、月桂叶和酱油混合物拌匀。腌制30分钟。取出后拍干水分。
- 用菜籽油将豆腐煎至金黄。取出沥干。
- 将红洋葱放入锅中翻炒至变软。
- 加入预留的腌料、醋和水，煮沸。小火慢炖15分钟直至浓稠。取出月桂叶。
- 将豆腐与酱汁拌匀，立即搭配白米饭食用。
- 撒上葱花。
- 服务： 蒸白米饭。
- 注： 在腌制制作阿斗波的肉类时，会在腌料中加入醋以帮助软化肉质。
