Raïta au concombre
Le raïta au concombre est un condiment frais et rafraîchissant à base de yaourt, composé de yaourt au lait entier égoutté, de concombre finement coupé en dés, de cumin grillé et d'herbes fraîches. Léger, crémeux et légèrement acidulé, il offre un contraste net et apaisant avec les plats chauds et épicés, apportant équilibre, fraîcheur et réconfort à l'assiette.
- 15 min
- FACILE
- 6
- LAIT
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 110 kcal Calories
- 6 g Protéines
- 7 g Carbohydrates
- 7 g Gras
- 1 g Fibres
- 5 g Sucres
INGRÉDIENTS
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| Yaourt, lait entier | 1 litre | 950 ml | |
| Curcuma | 2 chacun | En graines, coupées en petits dés | |
| Sel casher | Au goût | ||
| Coriandre | 2 cuillères à soupe | 30 ml | Haché |
| Graines de cumin | 1/2 cuillère à café | Grillé, moulu | |
| Jus de citron | Au besoin | ||
MÉTHODE
- Enveloppez le yaourt dans une mousseline et laissez égoutter toute la nuit au réfrigérateur.
- Salez les concombres et laissez reposer pendant 10 minutes. Égouttez-les bien.
- Mélangez les concombres, le yaourt, la coriandre et le cumin ; assaisonnez avec du sel, du poivre et du citron, si nécessaire.
