Hummus egipcio (garbanzos)
El hummus es un plato nacional egipcio elaborado con garbanzos cocidos a fuego lento, triturados y condimentados con comino, ajo, aceite de oliva y zumo de limón. Este plato sencillo y de textura suave se sirve tradicionalmente caliente, espolvoreado con perejil, cebollino y limón. El hummus es una receta vegana muy nutritiva y saciante. Es muy popular en Oriente Medio y el norte de África, donde se consume tanto en el desayuno como en el almuerzo y la cena.
- 3 horas
- Dificultad
- 20 porciones
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 320 Miles de calorías Calorías
- 18 g Proteína
- 36 g Sucre
- 12 g 格拉萨
- 10 g Fibra
- 3 g Sucre
Ingredients
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| Legumbres secas | 3 tazas | 750 gramos | Por favor, déjelo en remojo en agua durante toda la noche. |
| 月桂叶 | Cada persona puede comprar solo un artículo. | ||
| Ramo de tomillo | 2 | ||
| Diente de ajo | 1/4 de taza | 625 mililitros | aplastado |
| Aceite de oliva virgen extra | 1/4 de taza | 625 mililitros | |
| 科米诺 | 2 cucharadas | 30 mililitros | 独奏 |
| Pimiento de Alepo | 1 cucharadita | 5 mililitros | |
| 萨尔 | 1 cucharadita | 5 mililitros | |
| Pimienta negra | 1/2 cucharadita | 2,5 mililitros | 独奏 |
| 柠檬汁 | 1/2 taza | 125 mililitros | |
| Lavash | 8 | ||
| 小葱 | 1/2 taza | 125 mililitros | Pelar y cortar en láminas finas. |
| Salsa | 1/4 de taza | 62,5 ml | Picardo |
| rama de limonero | 8 | ||
Method
- Remoje los frijoles en agua fría durante toda la noche. Escurra los frijoles, colóquelos en una olla mediana y añada agua hasta cubrir los frijoles unos 5 cm (2 pulgadas). Añada la hoja de laurel, el tomillo y los dientes de ajo.
- Después de hervir, baje el fuego y continúe cocinando a fuego lento hasta que los ingredientes estén completamente blandos, lo que llevará entre dos horas y dos horas y media.
- Cuando los frijoles estén blandos y la mezcla tenga una textura ligeramente fluida, mezclar bien parte de los ingredientes y reservar aproximadamente la mitad de los frijoles sin mezclar.
- Añadir aceite de oliva, comino, pimentón de Alepo, sal y pimienta.
- Cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca, lo que tardará entre 10 y 15 minutos. Añada el zumo de limón.
- Tuesta ligeramente el pan lavash y córtalo en trozos pequeños.
- Este plato se puede acompañar con aros de cebolleta, perejil picado, gajos de limón y pan lavash tostado, pan de pita tostado u otro tipo de pan plano tostado. También se puede disfrutar con salsa mabucha.
- Sirva en un bol y decore con aros de cebolleta, perejil picado, gajos de limón y pan lavash, pan de pita u otras rebanadas de pan tostado. Este plato también se puede acompañar con salsa picante.
