Raita de pepino
El raita de pepino es un condimento fresco y refrescante a base de yogur, elaborado con yogur de leche entera colado, pepino cortado en dados finos, comino tostado y hierbas frescas. Ligero, cremoso y ligeramente ácido, ofrece un contraste limpio y relajante con los platos calientes y especiados, aportando equilibrio, frescura y comodidad al plato.
- 15 min
- FÁCIL
- 6
- LECHE
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 110 kcal Calorías
- 6 g Proteína
- 7 g Carbohidratos
- 7 g Grasa
- 1 g Fibra
- 5 g Azúcar
Ingredients
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| Yogur, leche entera | 1 cuarto de galón | 950 ml | |
| Cúrcuma | 2 cada uno | Con semillas, cortado en dados pequeños | |
| Sal kosher | Al gusto | ||
| Cilantro | 2 cucharadas | 30 ml | Picado |
| Semillas de comino | 1/2 cucharadita | Tostado, molido | |
| Jugo de limón | Según sea necesario | ||
Method
- Envuelve el yogur en una gasa y déjalo escurrir toda la noche en la nevera.
- Salar los pepinos y dejar reposar durante 10 minutos. Escurrir bien.
- Mezcla los pepinos, el yogur, el cilantro y el comino; sazona con sal, pimienta y limón, si es necesario.
- Consejo profesional: El raita de pepino es un acompañamiento muy popular en muchos platos indios. Es refrescante y reconfortante para el paladar y combina muy bien con platos picantes.
