Tartar de tomate
Un entrante vibrante y refrescante a base de verduras, con tomates cortados en dados, pepino crujiente y cebolla roja mezclados con pesto de albahaca y mostaza de Dijon. Ligero, ácido y herbáceo, este tartar de tomate se sirve con una cremosa mayonesa de albahaca y perejil y verduras de temporada que aportan color, textura crujiente y dulzor natural. Un plato sencillo pero elegante que celebra la frescura.
- 2 horas
- FÁCIL
- 6 porciones
- LECHE, PIÑAS, GLUTEN
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 220 kcal Calorías
- 3 g Proteína
- 10 g Carbohidratos
- 18 g Grasa
- 2 g Fibra
- 6 g Azúcar
Ingredients
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| Tartar | |||
| Tomates | 200 g | ||
| Pepino | 100 g | ||
| Cebolla roja | 100 g | ||
| Pesto de albahaca | 40 g | ||
| Mostaza de Dijon | Al gusto | ||
| Sal y pimienta | |||
| Mayonesa de hierbas | |||
| Mayonesa | 50 g | ||
| Perejil | 20 g | ||
| Jugo de limón | Unas gotas (opcional) | ||
| Servicio | |||
| Verduras de temporada | En lonchas finas o en virutas | ||
| Limón | Para condimentar | ||
Method
-
Prepara el tartar de tomate:
- Corta los tomates por la mitad, quítales las semillas y córtalos en cubitos pequeños.
- Corta el pepino y la cebolla roja en cubos del mismo tamaño.
- Mezcla los tomates, el pepino y la cebolla en un bol.
- Añadir el pesto de albahaca, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta.
- Mezclar bien y refrigerar durante unas 2 horas para que se desarrollen los sabores.
- Después de enfriar, transfiere la mezcla a un colador fino y presiona suavemente para eliminar el exceso de líquido.
-
Prepara la mayonesa de albahaca y perejil:
- Mezcla la mayonesa con perejil picado y pesto de albahaca.
- Añade unas gotas de zumo de limón si lo deseas para darle brillo.
-
Servir:
- Coloca el tartar de tomate en un molde circular.
- Decora con verduras de temporada alrededor del tartar.
- Servir acompañado de mayonesa de albahaca y perejil.
