Tartare de tomate
Uma entrada vibrante e refrescante à base de vegetais, com tomates picados, pepino crocante e cebola roxa misturados com pesto de manjericão e mostarda Dijon. Leve, picante e herbáceo, este tártaro de tomate é servido com uma maionese cremosa de manjericão e salsa e vegetais da estação para dar cor, crocância e doçura natural. Um prato simples, mas elegante, que celebra a frescura.
- 2 horas
- FÁCIL
- 6 porções
- LEITE, PINDANOS, GLÚTEN
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 220 kcal Calorias
- 3 g Proteína
- 10 g Carboidratos
- 18 g Gordura
- 2 g Fibra
- 6 g Açúcar
Ingredients
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| Tartare | |||
| Tomates | 200 g | ||
| Pepino | 100 g | ||
| Cebola roxa | 100 g | ||
| Pesto de manjericão | 40 g | ||
| Mostarda Dijon | Para provar | ||
| Sal e pimenta | |||
| Maionese de ervas | |||
| Maionese | 50 g | ||
| Salsa | 20 g | ||
| Suco de limão | Algumas gotas (opcional) | ||
| Servindo | |||
| Legumes da estação | Fatiado finamente ou raspado | ||
| Limão | Para temperar | ||
Method
-
Prepare o tártaro de tomate:
- Corte os tomates ao meio, retire as sementes e corte em cubos pequenos.
- Corte o pepino e a cebola roxa em cubos de tamanho semelhante.
- Misture os tomates, o pepino e a cebola em uma tigela.
- Adicione o pesto de manjericão, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta.
- Misture bem e leve à geladeira por cerca de 2 horas para que os sabores se desenvolvam.
- Após resfriar, transfira a mistura para uma peneira fina e pressione suavemente para remover o excesso de líquido.
-
Prepare a maionese de manjericão e salsa:
- Misture a maionese com a salsa picada e o pesto de manjericão.
- Adicione algumas gotas de suco de limão, se desejar, para dar brilho.
-
Servir:
- Disponha o tártaro de tomate em uma forma redonda.
- Decore com legumes da estação ao redor do tartare.
- Sirva acompanhado de maionese de manjericão e salsa.
