番茄塔塔酱

by 诺富特波兹南酒店

一道鲜活爽口的植物风味开胃菜，以番茄丁、爽脆黄瓜和红洋葱为主角，佐以罗勒青酱与第戎芥末调味。这道番茄塔塔口感轻盈、酸爽宜人，散发着浓郁草本香气，搭配奶油罗勒欧芹蛋黄酱与时令蔬菜，为菜品增添色彩、脆感与天然甘甜。简约而优雅的料理，尽显食材本真鲜味。

Estimated Nutrition per Portion

Ingredients

准备番茄塔塔酱：
- 将番茄对半切开，去籽，切成小方块。
- 将黄瓜和红洋葱切成大小相似的方块。
- 将番茄、黄瓜和洋葱放入搅拌碗中混合。
- 加入罗勒青酱、第戎芥末酱、盐和胡椒粉。
- 充分搅拌后冷藏约2小时，让风味充分融合。
- 冷却后，将混合物倒入细筛中，轻轻按压以去除多余液体。
制作罗勒欧芹蛋黄酱：
- 将蛋黄酱与切碎的欧芹和罗勒香蒜酱混合。
- 如需增添光泽，可滴入几滴柠檬汁。
服务：
- 将番茄塔塔用环形模具装盘。
- 用时令蔬菜装饰塔塔周围。
- 佐以罗勒欧芹蛋黄酱一同享用。