Omelete espanhola
A tortilha espanhola é um prato emblemático da Espanha, feito com batata e cebola, frita lentamente em fogo baixo e cuidadosamente coberta com ovos e azeite. Para manter sua textura macia, ela é frita em fogo baixo, em vez de frita até dourar, formando uma tortilha espessa e compacta — crocante por fora e macia por dentro. Este prato caseiro é simples e aconchegante, geralmente servido em temperatura ambiente, podendo ser consumido como aperitivo, refeição leve ou lanche em piqueniques.
- 55 minutos
- Não complique as coisas.
- 20 porções
- ŒUFS
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 160 milhares de quilocalorias Calorias
- 6 g Proteína
- 12 g Sucre
- 10 g Gramado
- 1.5 g fibra
- 1 g Sucre
Ingredients
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| azeite | 3/4 de xícara | 187,5 mililitros | |
| Batata | 5 | Corte em fatias com 3 mm (1/8 polegada) de espessura. | |
| Cebola grande | Limite de compra de um item por pessoa. | Corte em fatias finas. | |
| 塞尔 | 2 colheres de chá | 10 mililitros | |
| Ovo | 6 | ||
Method
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande, adicione as batatas e a cebola e salpique um pouco de sal. Frite em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que as batatas amoleçam, mas sem dourar. Tome cuidado para evitar que os pedaços de batata grudem uns nos outros.
- Em uma tigela grande, bata levemente os ovos e o sal. Escorra o óleo das batatas e reserve 3 colheres de sopa.
- Adicione a mistura de batata aos ovos, mergulhando-a completamente. Deixe repousar durante 10 minutos.
- Pegue uma frigideira grande, coloque as 2 colheres de sopa de óleo reservadas e aqueça em fogo médio. Adicione a mistura de batata e ovo e frite em fogo médio.
- Agite a frigideira de vez em quando para evitar que a omelete grude no fundo. Quando a parte de baixo da omelete estiver dourada, cubra a frigideira com um prato grande e vire a omelete para o prato.
- Despeje uma colher de sopa de óleo na borda da frigideira e coloque o rolinho com o lado não frito voltado para baixo. Use uma espátula para dobrar as bordas para dentro, formando um arco. Frite até que o rolinho fique dourado, retire-o e coloque-o em um prato. Deixe descansar por cinco minutos antes de servir.
- Alteração de componentes Método de preparação da omelete com trufas espanholas: adicione as lascas de trufas negras na etapa 4.
- Use batata-doce.
- Adicione outros vegetais, como abobrinha, berinjela, pimentão e cogumelos.
- Embora seja possível adicionar pimentão, isso não é uma prática tradicional.
