Sopa de tomates assados e manjericão
A sopa de tomate assado e manjericão é uma mistura reconfortante de tomates assados lentamente, alho aromático e manjericão perfumado, reunidos em uma tigela aveludada e saborosa. Cada colherada traz a doçura natural dos tomates assados equilibrada com ervas sutis, finalizada com um toque de creme para dar mais riqueza.
- 35 min
- NÃO MUITO COMPLICADO
- 2
- GLÚTEN
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 140 kcal Calorias
- 3 g Proteína
- 16 g Carboidratos
- 7 g Gordura
- 3,5 g Fibra
- 9 g Açúcar
Ingredients
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| Tomates médios | 2 cada | Reduzido pela metade | |
| Azeite | 1 colher de sopa | 5 ml | |
| Cebola pequena | 1 cada | Picado | |
| Dente de alho | 1 cada | Picado | |
| caldo de legumes | 1 xícara | 250 ml | |
| manjericão seco | 1/2 colher de chá | 10 ml | (ou 3–4 folhas frescas de manjericão) |
| Sal e pimenta | Para provar | ||
| Manjericão fresco | 1 colher de sopa | 5 ml | Picado (para guarnição) |
| Microverduras | 1/4 de xícara | 62,5 ml | (para decorar) |
| Baguete integral | 1 cada | Cortado em 2 pedaços (para crostini) | |
| Dente de alho | 1 cada | Corte ao meio (para esfregar no crostini) | |
| azeite | 1 colher de chá | 20 ml | (para pincelar os crostini) |
Method
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F).
- Coloque as metades de tomate em uma assadeira, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse por 20 a 25 minutos até ficarem macios.
- Enquanto os tomates assam, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 a 4 minutos.
- Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
- Depois de assar os tomates, adicione-os à panela com a cebola e o alho refogados. Adicione o caldo de legumes e o manjericão seco.
- Cozinhe em fogo brando por 10 minutos para misturar os sabores e, em seguida, use um liquidificador de imersão para bater a sopa até ficar homogênea (ou bata em lotes em um liquidificador comum).
- Toste as fatias de baguete com um pouco de azeite no forno ou em uma frigideira até dourar. Esfregue cada fatia com o alho cortado.
- Sirva a sopa em uma tigela, decorada com manjericão fresco, microverduras e acompanhada do crostini de alho.
