Champignons sauvages et lentilles
Wild Mushroom & Lentils est un mélange rustique et réconfortant de champignons sauvages sautés et de lentilles tendres, agrémenté d'une réduction aromatique d'échalotes rehaussée d'un filet de vinaigre rouge. Chaque bouchée révèle une profondeur terreuse équilibrée par une douce acidité, créant un profil gustatif magnifiquement équilibré. La purée veloutée de légumes-racines ajoute une douceur et une chaleur naturelles, donnant au plat une finale onctueuse et satisfaisante. Nourrissant, copieux et d'une élégante simplicité, il transforme des ingrédients modestes en une expérience végétale raffinée et profondément savoureuse.
- 35 min
- PAS TROP COMPLIQUÉ
- 2
- LENTILLES
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 240 kcal Calories
- 12 g Protéines
- 49 g Carbohydrates
- 4 g Gras
- 6,5 g Fibres
- 5 g Sucres
INGRÉDIENTS
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| Champignons sauvages (p. ex., shiitake, cremini, pleurotes), tranchés | 1/2 tasse | 125 ml | (par exemple, shiitake, cremini, pleurotes), tranchés |
| Lentilles cuites (de préférence vertes ou brunes) | 1/4 tasse | 62,5 ml | (de préférence vert ou marron) |
| Huile d'olive | 1/2 cuillère à soupe | 2,5 ml | |
| Petite échalote | 1 chacun | Finement haché | |
| Vinaigre rouge | 1 cuillère à soupe | 5 ml | |
| bouillon de légumes (ou eau) | 1/2 cuillère à soupe | 2,5 ml | |
| Purée de légumes-racines | 1/2 tasse | (panais, carotte, patate douce, etc.) | |
| Sel et poivre | Au goût | ||
| Thym frais | (facultatif, pour la garniture) | ||
MÉTHODE
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 6 minutes.
- Ajouter les lentilles cuites à la poêle et cuire encore 2 minutes pour mélanger les saveurs. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Dans une petite casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Ajoutez le vinaigre rouge et le bouillon de légumes à l'échalote, puis laissez mijoter pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et réduise.
- Servez le mélange de champignons sauvages et de lentilles sur un lit de purée de légumes-racines.
- Versez le vinaigre d'échalote réduit sur le dessus et garnissez de thym frais.
