Rollitos de calabacín a la parrilla
Estos rollitos de calabacín a la parrilla son una versión fresca y vibrante de la comodidad Plant-Forward. Finas tiras de calabacín se asan hasta que estén tiernas y luego se rellenan con mozzarella vegana con hierbas y una brillante tapenade de tomates secos. El calor de la parrilla ablanda el calabacín lo suficiente como para poder enrollarlo fácilmente, mientras que el queso cremoso y aromático y la sabrosa tapenade aportan profundidad y riqueza. Rematados con albahaca fresca, cada bocado es ligero, veraniego y lleno de sabor equilibrado.
- 45 min
- NO DEMASIADO COMPLICADO
- 3
Estimated Nutrition per Portion
Estimated Nutrition per Portion
- 150 kcal Calorías
- 5 g Proteína
- 8 g Carbohidratos
- 12 g Grasa
- 2 g Fibra
- 12 g Azúcar
Ingredients
| Quantity | Prep Instructions | ||
| Imperial | Metric | ||
| calabacín mediano | 1 cada uno | Cortado a lo largo en 4 tiras. | |
| aceite de oliva | 2 cucharadas | 10 ml | Para asar a la parrilla |
| Queso mozzarella vegano con hierbas | 3 cucharadas | 14 ml | Comprado en la tienda o hecho en casa |
| tapenade de tomates secos | 1 cucharada | 5 ml | |
| Sal y pimienta | Al gusto | ||
| Hojas frescas de albahaca | Para decorar | ||
Method
- Precalienta la parrilla o una sartén grill a fuego medio.
- Untar las rodajas de calabacín con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
- Asa las rodajas de calabacín durante unos 2-3 minutos por cada lado hasta que estén tiernas y aparezcan las marcas de la parrilla.
- Unta aproximadamente 1 cucharada de queso mozzarella vegano con hierbas y 1 cucharadita de tapenade de tomates secos en un extremo de cada tira de calabacín a la parrilla.
- Enrolla el calabacín y fíjalo con un palillo si es necesario.
- Adorne con hojas frescas de albahaca antes de servir.
