牡蛎菇沙瓦玛

Ingredients

Method

1. 腌制并烤制蘑菇：
   • 将蘑菇撕成中等大小的块。
   • 将辣椒粉、牛至、孜然、大蒜、柠檬汁和橄榄油混合。
   • 将蘑菇均匀裹上酱汁，放入190°C烤箱烘烤15-20分钟，中途翻拌一次。
   • 力求形成浅色焦痕和焦糖化效果。
2. 准备酱汁：
   • 大蒜蛋黄酱：将纯素蛋黄酱与蒜末混合。
   • 芝麻酱：将芝麻酱、柠檬汁、盐和水搅拌至顺滑且可流动的状态。
3. 制作酸角洋葱：
   • 在一个碗中，将洋葱、盐、苏木酸、红葡萄酒醋、橄榄油和欧芹混合均匀。
   • 充分搅拌后静置腌制。
4. 组装沙瓦玛：
   • 将薄饼稍微烤一下。
   • 涂抹蒜香蛋黄酱，铺上蘑菇，再放上苏麦洋葱。
   • 淋上芝麻酱，再放上切片的腌黄瓜或辣椒（可选）。
5. 上菜： 温暖